Caterina Culoma, tra le autrici di un libro sulla tradizione gastronomica dell’isola di Pantelleria, illustra nel dettaglio quali sono i principali abbinamenti nei quali si può impiegare l’uva zibibbo.
Le ricette sono state tramandate dalla propria nonna alla mamma e Caterina le sta già insegnando ai propri figli.
Dai suoi racconti gastronomici scopriamo anche che l’uva zibibbo è utilizzata integralmente senza buttarne niente, dando luogo ad una cucina a spreco zero.
Intervista di: Mariangela Bianco e Marco Bottigliero
Riprese di: Vincenzo Pascolo, Napoli Film Industry
Montaggio di: Paolo Barone, Napoli Film Industry
Scheda di: Mariangela Bianco
Sottotitoli ita di: Marco Bottigliero
Sottotitoli eng di: Francesca Magnani
Traduzioni: Francesca Magnani
Realizzata il: 26/10/2022
Produzione di videointerviste etnografiche per il popolamento del Museo Virtuale della Coltivazione della vite ad alberello di Pantelleria patrimonio UNESCO
